怎样做一名合格的领班

网上有关“怎样做一名合格的领班”话题很是火热，小编也是针对怎样做一名合格的领班寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

酒店领班是部门管理工作中的中坚力量， 在部门的日常管理中有着举足轻重的作用。然而领班级的管理人员大多是从优秀的服务员中选拔出来的，虽然有着丰富的服务工作经验，有娴熟的操作技能，较高的文化水平和业务知识，但由于一直从事单纯的服务工作，缺乏管理经验，一旦被提拔到管理岗位上，往往力不从心，那么做为一名新领班该怎么做呢？其次，掌握扎实的督导技能。做为一名领班，不仅要认识到自己所处的位置，还要掌握扎实的督导技能，才能做好员工的管理工作。在工作分配上要尽量做到公平公正，科学合理的分配和计算员工的工作量，考核员工的表现，用宾馆和部门的各项工作规范及质量标准来指导和要求员工的工作。另外，在生活中要积极地深入到员工当中，不搞特殊化，不摆架子，关心员工的生活，帮助解决实际困难。总之，领班人员的管理意识和督导技能是体现宾馆管理质量的一个重要方面，在这个既平凡而又举足轻重的岗位上，我们不能一味地照本宣科，而是根据实际情况保持员工之间、员工与管理者之间的关系，架起理解的桥梁，就一定能把管理工作做好。领班是个官不大但权不小的职位，他们直接或间接管理着我们的员工。他们是最基层的管理人员是服务标准的最后一道防线。所以做好一名领班是件不容易的事情。每天上班开班前会，检查员工的仪容仪表。安排今天的工作，检查员工的工作情况，应对麻烦的客人等等这些都让我们的领班每天忙的不亦乐乎。面对这些繁琐而又不得不面对的工作我们的领班要学会仅能管理好员工又要会应对好客人真是“上的厅堂，下的厨房”。一名好的领班想管理好的他的团队是件不小的工程。首先作为一名基层领班要让你的团队中的每一个人都感觉自己的存在非常重要不能让员工觉得自己所做的工作可有可无，充分调动每一个人的工作积极性。每一个人都有被重视被尊重的需要，这是人之常情。在你的团队中每一个人都应该知道这个团队的目标是什么，这个目标可以是长远也可以是某一个阶段的，但中短期目标必须是可以实现的，长期目标可以是宏伟。这是一个团队的核心所在。制定目标后在实施过程中要让团队中的每一个人参与进来，重视每一个人的意见与建议，并针对这些意见建议逐一分析解释。古语道“士为知己者死”一个团队是由许多员工组成的。要让你的员工跟你同心同德就要让你的员工成为你的知己。要了解员工关心员工要从他的生活、家庭、爱好入手。我们的领班大多与员工同住在宿舍，这里是员工的“家”。是观察员工最好的地方。你要了解他的生活，才能了解他的性格。比如我们的男员工很多喜欢玩“魔兽”那你就应该多少了解一些这个游戏的知识，与员工沟通的时候就会有共同语言了。再比如在员工过生日的时候你可以在他的枕头下放上一小块巧克力并附上一张卡片，简单的一个动作员工会非常的感动。这样的例子有很多。大家都听过一个谚语“刘备摔孩子” ，《三国演义》第四十一回四十二回，曹操即将攻城，刘备拖家带口的，领着十数万的百姓们撤离樊城，向襄阳进发。赵云领命保护刘备家小，张飞断后。一路艰难行进，被曹兵追至，一场恶战，混乱中失了家小。赵云反身深入曹军，救出阿斗，藏于怀中，苦战脱身。见到刘备，交还阿斗，刘备接过掷于地上，说：“为汝这孺子，几损我一员大将！”赵云赶忙抱起阿斗，泣拜说：“云虽肝脑涂地，不能报也！”于是，民间便多了一段歇后语：刘备摔孩子，收买人心。就刘备的为人怎么样我们不加评论，就这件事来说可见刘备很会做领导，就此赵云为刘备出生入死肝脑涂地。科学的分析员工的能力水平也是一个领班应该掌握的一项技能。把一件事情做好的关键就是用对“人”。所以科学的分析你的员工是非常必要的。一个优秀的员工要从以下几点考察 第一出众的学习能力 第二卓越的员工需要凝聚力 第三严格要求自己的执行力 第四积极行动力 第五具有创造力 第六会分配时间 第七表现力 第八超强的应变力 第九容忍 第十良好的判断力 第十一理解力 第十二思想力。如果一个员工具备以上的十二项能力那他就是“超级员工”了，你就可以下岗了！决定一个团队综合水平的高低，取决于你的团队中的最后一名员工，就是我们所说的“木桶效应”，但是我相信每个团队都会有最短的那块木板，而且永远会有。我们不要轻易放弃那块最短的木板，我们只能试图让这块木板慢慢长高但要记住这块木板会永远存在。作为一名合格的领班你要关注的就是这些员工，把努力提高他们工作能力做为你的工作重点而不是全部，要记住选择永远大于努力。适当的引入竞争可以使你的团队充满活力。比如内部的竞赛、评比、末位淘汰制等等方式。一个好的领班要学会使用这些手段加强团队活力。不能让那些干的多的干的好的员工心理觉得不舒服。更不能让那些“滥竽”充实在队伍中。一个好的领班要学会不断的赞美表扬你的员工。表扬就要大张旗鼓，树立榜样是每一个名领班应该做到的。我们批评的太多了，就会严重打击员工的工作积极性。人都希望自己的工作被领导所认可。我经常听到有些领班说员工“教你多少遍了，你怎么那么笨”俗话说“物以类聚，人以群分”你骂他笨，你比他还笨，什么样的人带什么样的兵。适当的激励是很有必要的，拍拍员工的马屁也未尝不可。善于发现员工的优点长处适时表扬会使你的团队环境更加的和谐充满阳光。你应该是快乐创造者而不要做大煞风景的那个人。要学会控制自己的情绪是每一个人领班要做到的。你的情绪直接关系到你所在团队的情绪。我们每个人，都有情绪失控的时候，很多负面情绪会影响我们的工作和生活，我们需要对这些负面情绪加以控制。对待愤怒的情绪，或是悲伤，焦急的情绪，都各自有不同的办法，不过，有一个总的原则：对待强烈情绪的最好办法，还是要找到疏导感情的渠道。情绪管理是一门学问，也是一种艺术，要掌控得恰到好处。因此要成为情绪的主人，必先觉察自我的情绪，并能觉察他人的情绪，进而能管理自我情绪，尤其要常保鲜活的心情面对人生面对工作面对客人面对你的员工。“学会分享”分享是一种境界。分享你的财富、分享你的经验、分享你的感动。我还记得在贵阳培训的时候，老板给我们讲“当你取得成绩的时候，要学会把成绩与你的员工一同分享”。“布施”财布施、法布施、无畏布施。在佛教里“布施”是一件很重要的事情，是一种境界。作为一名领班同样要学会与你的员工共同分享你的成绩，因为成绩的取得是你的团队的功劳。在工作中你要把你的工作经验分享给你的员工，这就是“法布施”。“教会徒弟饿死师傅”的陈旧观点早应该从我们的头脑中删除掉了。因为达成团队目标不可能靠你一个人。在我们的日常工作中，给员工安排工作是最普遍的一项工作。工作完成的好坏安排工作是最关键的一点。用对人是完成工作的基础。在用人方面一定用那些有经验的员工，可以是成功的经验，同样也可以用那些有过失败经验的员工。安排工作时还要考虑员工的性格特点。比如：安排盯会人员时，一定要安排那些性格内向有耐力的员工，一个性格活泼好动的员工显然就不合适了。在完成一些重要的工作时一定安排那些经验丰富的员工，切忌宁缺毋滥。并且自己还要着重跟定他的工作，以避免不必要麻烦的发生。在一些大型的接待工作中要强调团队的协调统一，不要过分的依赖或过分的强调个人。“舍得”这是我们金源理念中很精华的一部分。作为一名最基层的管理人员必须懂得这个道理。“你永远不要问我能得到什么，但要不断的问我能为每个人做些什么”佛教教义里有一条关于舍得的解释：“舍得”者,实无所舍,亦无所得,是谓“舍得”。“舍得”，最早出自《了凡四训》。佛家认为，万事万物皆在“舍得”之中成就自身。“舍得”二字，在我国的语言中有着丰富的内涵。佛学认为——舍就是得，得就是舍，如同色即是空、空即是色一样；道家认为——舍就是无为，得就是有为，所谓“无为而无不为”；儒家看来——舍恶以得仁，舍欲而得圣；现代人眼里——“舍”就是付出、是贡献、是投入，“得”是成果、是产出、是认同。所以，“舍得”，就是一种哲学思想的体现，也是人生必然面对的一项选择。“你永远要比你的员工更努力”我发现很多领班主管在走上管理岗位以后会有一种“歇一歇”的思想。我还清楚的记得，老板曾经写过的一片文章“不要歇一歇”用来纠正我们取得阶段性胜利后的工作态度。作为一名基层的管理人员你的工作没有最好，只有更好！你要有危机感，工作就是不进则退。要求员工做到的我们要首先做到还要做的更好，你是员工的榜样。你要善于学习，学习是一种信仰。子曰：“见贤思齐焉，见不贤而内自省也。”“明确”就是力量。刘总在前几天开早会的时候批评了我们一些管理人员。就是因为在回答领导问话的时候经常使用“不定语”比如“大概、好像、可能”之类的模棱两可的语言。知道就是知道，不知道就是不知道。错就是错，对就是对。你解释就能把错的说成是对的？你都模棱两可的工作，你的员工跟着你就更糊涂了。标准是明确的，来不得半点“糊涂”。所以“明确”是一种力量！拥有一个好的工作习惯是一生受用的财富。作为一个领班我们每天要面对很多纷乱复杂的小事，事情虽小处理不当就会引发大问题。一个习惯的养成需要21天。那作为一个领班我们都应该有什么样的一些好习惯呢？首先是你每天要做的两件事：第一是每天晚上你要写明天的工作计划 第二是今天的工作心得总结。这锻炼的是我们的工作思路。有一个清晰的工作思路才能让我们的工作更加得心应手。你要赶着工作走，不要让工作赶着你。其次就是要分清做事的轻重缓急。比如锻炼身体保持健康是重要的事情，而看病则是紧急的事情。如果不锻炼身体保持健康，就会常常为了病痛烦恼。又比如防火是重要的事情，而救火是紧急的事情，如果不注意防火，就要常常救火。往往紧急的事情给人的压力比较大，迫使人们去赶紧做，相对来说重要的事情反而没有那么大的压力，大多数人做事情都是以压力为导向的，压力之下，总觉得非要先做紧急的事情，结果就是永远到处救火，永远没有停歇的时候。很多人的工作也像是救火队一样忙碌痛苦，也是因为工作中没有做好重要的事情。最后是事不过夜 “日事日毕、日清日高”即：每天的工作每天完成，每天工作要清理并要每天有所提高。这是海尔张瑞敏的工作方式之一。“可能”与“不可能”的差别在于“决心”。达成目标（经营、管理）一定会遇到困难，你遇到的困难别人一定也遇到过。作为领班你的职责就是找到解决困难的办法或是寻求上级的帮助。还要勇敢的向员工请教。解决问题绝对不止一种办法。“决心”也是执行力的一种体现。一个团队目标的实施过程中会遇到这样或是那样的一些问题，在遇到困难后可能会有一些人打退堂鼓，或是对先前制定的方针政策开始有怀疑的态度。更尤甚者违背团队目标！在这个时候你要学会“坚持”要让员工知道不断的达成目标就在于“决心”。作为你要有决心在执行制度或经营方针时来不得半点宽容。大家都知道诸葛亮挥泪斩马谡的故事。蜀后主建兴六年(公元228年)诸葛亮为实现统一大业，发动了一场北伐曹魏的战争。他命令赵云、邓芝为疑军，占据箕谷(今陕西汉中市北)，亲自率10万大军，突袭魏军据守的祁山(今甘肃)，任命参军马谡为前锋，镇守战略要地街亭(今甘肃秦安县东北)临行前，诸葛亮再三嘱咐马谡：“街亭虽小，关系重大。它是通往汉中的咽喉。如果失掉街亭，我军必败。”并具体指示让他“靠山近水安营扎寨，谨慎小心，不得有误”。马谡到达街亭后，不按诸葛亮的指令依山傍水部署兵力，却骄傲轻敌，自作主张地想将大军部署在远离水源的街亭山上。当时，副将王平提出：“街亭一无水源，二无粮道，若魏军围困街亭，切断水源，断绝粮道，蜀军则不战自溃。请主将遵令履法，依山傍水，巧布精兵。”马谡不但不听劝阻，反而自信地说：“马谡通晓兵法，世人皆知，连丞相有时得请教于我，而你王平生长戎旅，手不能书，知何兵法?”接着又洋洋自得地说：“居高临下，势如破竹，置死地而后生，这是兵家常识，我将大军布于山上，使之绝无反顾，这正是致胜之秘诀。”王平再次谏阻：“如此布兵危险。”马谡见王平不服，便火冒三丈说：“丞相委任我为主将，部队指挥我负全责。如若兵败，我甘愿革职斩首，绝不怨怒于你。”王平再次义正辞严：“我对主将负责，对丞相负责，对后主负责，对蜀国百姓负责。最后恳请你遵循丞相指令，依山傍水布兵。”马谡固执己见，将大军布于山上。魏明帝曹睿得知蜀将马谡占领街亭，立即派骁勇善战，曾多次与蜀军交锋蜀大军张郃领兵抗击，张郃进军街亭，侦察到马谡舍水上山，心中大喜，立即挥兵切断水源，掐断粮道，将马谡部围困于山上，然后纵火烧山。蜀军饥渴难忍，军心涣散，不战自乱。张命令乘势进攻，蜀军大败。马谡失守街亭，战局骤变，迫使诸葛亮退回汉中。诸葛亮总结此战失利的教训，痛心地说：“用马谡错矣。”为了严肃军纪，诸葛亮下令将马谡革职入狱，斩首示众。制度与团队目标不是可以随便改之的东西，那关系到团队每一个人的利益。所以在实施团队目标或执行各类制度的时候要有“诸葛亮挥泪斩马谡”的决心。当好一名基层领班是件不容易的事情，就像“儿媳妇”一样难做。上有经理下有员工。要学会做聪明的“儿媳妇”就要照顾好老公，孝敬好公婆，还要会操持家务。就像“媳妇的美好时代”中的毛豆豆。潘美丽过于理想化了。秦素素过于情绪化。

酒店主管应该做什么？有何注意事项？

问题一：什么是领班？具体需要做什么？ 领班领班，领头上班，作为基层管理者比较棘手的无外1。管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管，上级又会说你干什么事了。一般来说，摆正自己的位置，你就把自己当服务员来看，交代的工作任务自己带头来住，多吃点亏，时间一长，你手下的员工，对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说，这样你交代工作时，就有一个标准了‘我都是这样做好的，你就得这样做，”这样在工作中就建立了自己踏实、严谨的管理方式，效率就自然出来了。 2。对于员工做错了，你必须罚，甚至严惩。这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题；但你要注意，没有人希望自己被处分的，你的员工嘴巴上不说，心里会有意见，一般可以这样处理，下班了，约着被处罚的员工或全班组人员去吃饭，很直言的说“对不起，上班处罚了你，现在请你吃饭，我们还是朋友，但正希望我们是朋友，在工作中能够多帮助我做好工作，下班了我们还是玩好吃好，工作的事情我们就不谈，不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有，员工上班自然会服气。 3。把手下的员工当兄弟，多关心常交流，找到共同的爱好和兴趣，多多一起活动，但对工作必须一丝不苟。 当员工对你工作肯定、处罚服气、生活中能够在一起，工作自然做好。小团队的凝聚力出来了，工作成绩自然会出来，相信你的上级有会看到你的能力的展现。 管理经验管理经验，多学多做自然成功，不要气馁要相信自己的能力，“我是最棒的！”带着这样的自信工作，才能够成功。错了也不要紧，男人做事一不悔、二不怕、不要想着逃避！

问题二：酒店里的领班具体要干什么工作？ 作为领班你必须明白领班的岗位职责：“协助”经理管理前厅正常运营事务 注意：是“协助”具体表现在以下几个方面：

1协助经理进行日常人事招聘工作

2培训员工基本服务理论常识：三大制度（员工管理制度，服务规章制度，考勤制度）

3协助经理处理店内一切突发事件

4督导员工做好餐前准备，餐中服务，餐后收尾工作

5认真处理店内员工之间的关系，建立团结，热情，和谐之家这

首先要做的是每天的日常运营工作也就是贰4条和第3条 其次你要每天总结员工的工作 如有不到位的 你要培训员工以完善他们的服务技能 最重要的是你要明白人是最难管理的 一个和谐 团结 热情的大家庭 必须用心去管理 因为他们生长的环境 背景 不一样 性格 脾气也就不一样 所以处理员工内部之间的矛盾就成了目前饭店管理工作的最大难题 在次协助经完处理店内突发事件和平时招聘人员培训工作

我个人认为要想成为好的管理 最重要的不是学问 而是经验 我上面些的不是书面材料 所以可能没书上写的好看 但那是我现在每天要做的工作 如果你真的喜欢这行业 我建议你先多找点经验 怎么找：跳槽 不断的跟换饭店 去饭店里 不管什么职位你都做 不管什么工资你都干 你的目的只有一个：看人家怎么管理 偷人家的经验 我总结出来一点：不断跳槽我的银行存款会比长呆一处少5倍 但我的工作经验会比长呆一处多5倍 至于哪个划算就要看你自己怎么算了 在经验完善的同时 我们得冲实我们的学问 作为一个好的管理我们必须上知天堂 下知地理 简单来说就是学会“忽悠” 其次那就是英语了 要想往上走 英语就是手

作为领班你必须明白领班的岗位职责：“协助”经理管理前厅正常运营事务 注意：是“协助”具体表现在以下几个方面：

1协助经理进行日常人事招聘工作

2培训员工基本服务理论常识：三大制度（员工管理制度，服务规章制度，考勤制度）

3协助经理处理店内一切突发事件

4督导员工做好餐前准备，餐中服务，餐后收尾工作

5认真处理店内员工之间的关系，建立团结，热情，和谐之家这

首先要做的是每天的日常运营工作也就是第4条和第3条 其次你要每天总结员工的工作 如有不到位的 你要培训员工以完善他们的服务技能 最重要的是你要明白人是最难管理的 一个和谐 团结 热情的大家庭 必须用心去管理 因为他们生长的环境 背景 不一样 性格 脾气也就不一样 所以处理员工内部之间的矛盾就成了目前饭店管理工作的最大难题 在次协助经完处理店内突发事件和平时招聘人员培训工作

我个人认为要想成为好的管理 最重要的不是学问 而是经验 我上面些的不是书面材料 所以可能没书上写的好看 但那是我现在每天要做的工作 如果你真的喜欢这行业 我建议你先多找点经验 怎么找：跳槽 不断的跟换饭店 去饭店里 不管什么职位你都做 不管什么工资你都干 你的目的只有一个：看人家怎么管理 偷人家的经验 我总结出来一点：不断跳槽我的银行存款会比长呆一处少5倍 但我的工作经验会比长呆一处多5倍 至于哪个划算就要看你自己怎么算了 在经验完善的同时 我们得冲实我们的学问 作为一个好的管理我们必须上知天堂 下知地理 简单来说就是学会“忽悠” 其次那就是英语了 要想往上走 英语就是手

问题三：领班的职责是什么 管理部门里的其他下属，协助主管

问题四：ktv领班上班的工作职责是什么? 领班工作职责

基本资料：

岗位名称：KTV领班 直接上级：KTV主管、经理

一.工作职责:在部门经理及主管的直接领导下完成对客人的标准服务及部门其它本职工作

二.基本工作职责

1．上班前按要求着装、按时打卡、中午，晚上名，开班前例会。（例会内容：安排工作岗位、做好员工考勤记录及排休、检查员工仪容仪表及工具、总结汇报前一天的工作情况及上级指示、对服务工作出现问题具体的要求）

2． 促员工搞好区域卫生，并根据部门需求合理开单领料，控制好部门易耗品的损耗。

3． 查各区域的班前准备工作：骰仔、骰盅、垃圾袋、备用杯、托盘、无线唛、毛巾、摇控器、笔、打火机、开瓶器、空气清新剂、烟盅等

4． 规定时间内检查全场灯光、空调、沙发、圆凳、等硬件设备是否完好，如有破损及时报总控DJ或工程部维修。检查各区域卫生是否合格以及各区域气味是否正常。

5． 真做好交接班工作，领班必须安排好各岗位员工进行交接，详细交待交接班内容及注意事项。

6． 工作中经常巡视各岗位员工站位情况，是否准时、标准，有无交头接耳、大声说笑，有无到处乱跑，精神状态是否良好，礼貌仪态等。

7． 客人到时，以身作则，进房服务。督导服务员及时服务，合理调度 服务员进行工作。

8． 全场巡视，现场指点及跟进工作中存在的问题。每次巡视完毕后要马上返回控制台，发现服务灯亮无人跟进领班及时处理追查原因。

9．协调本部门与其他部门员工之间的合作，现场发现问题及时处理或上报。

10．留意客人提出的建议及意见，如硬件设备、服务、出品、节目等并及时汇报上级。

11．经常巡视，及时做好跟单工作，以免跑单事件发生。要了解每间房客人情况，买单时要让服务员及时跟进，对持卡客人，按照有关规定进行买单，发现未能及时买单的要马上追查原因并记录。

12．对于房间设施损坏需马上维修，迅速通知工程部抢修，若客人损坏公用物品，根据相关规定及时下单赔偿。

13．经常巡视员工洗手间、大厅、通道及其他公共区域卫生，督促现场PA及时做好清理工作，对故意破坏公共卫生的员工开单处罚。

14．观察员工表现，做好员工的思想教育工作，调动员工的积极性，并参与奖罚制度的执行，在规定时间内可安排人员轮流休息。 15．如实反馈员工的动向，及工作表现汇报给部门主管。 16．安排好员工的晚餐及宵夜时间，下班前检查收尾工作是否合格。

17．如有个别新入职员工，应对其进行岗前培训以及岗中工作的指点及跟进。

18．全部单买完后，召开班后会，督促员工做好工作日记，听取员工的意见及工作情况，按时换衣打卡下班。

问题五：餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么 （1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

问题六：ktv领班岗位职责 领班工作职责

基本资料：

岗位名称：KTV领班 直接上级：KTV主管、经理

一.工作职责:在部门经理及主管的直接领导下完成对客人的标准服务及部门其它本职工作

二.基本工作职责

1．上班前按要求着装、按时打卡、中午，晚上名，开班前例会。（例会内容：安排工作岗位、做好员工考勤记录及排休、检查员工仪容仪表及工具、总结汇报前一天的工作情况及上级指示、对服务工作出现问题具体的要求）

2． 促员工搞好区域卫生，并根据部门需求合理开单领料，控制好部门易耗品的损耗。

3． 查各区域的班前准备工作：骰仔、骰盅、垃圾袋、备用杯、托盘、无线唛、毛巾、摇控器、笔、打火机、开瓶器、空气清新剂、烟盅等

4． 规定时间内检查全场灯光、空调、沙发、圆凳、等硬件设备是否完好，如有破损及时报总控DJ或工程部维修。检查各区域卫生是否合格以及各区域气味是否正常。

5． 真做好交接班工作，领班必须安排好各岗位员工进行交接，详细交待交接班内容及注意事项。

6． 工作中经常巡视各岗位员工站位情况，是否准时、标准，有无交头接耳、大声说笑，有无到处乱跑，精神状态是否良好，礼貌仪态等。

7． 客人到时，以身作则，进房服务。督导服务员及时服务，合理调度 服务员进行工作。

8． 全场巡视，现场指点及跟进工作中存在的问题。每次巡视完毕后要马上返回控制台，发现服务灯亮无人跟进领班及时处理追查原因。

9．协调本部门与其他部门员工之间的合作，现场发现问题及时处理或上报。

10．留意客人提出的建议及意见，如硬件设备、服务、出品、节目等并及时汇报上级。

11．经常巡视，及时做好跟单工作，以免跑单事件发生。要了解每间房客人情况，买单时要让服务员及时跟进，对持卡客人，按照有关规定进行买单，发现未能及时买单的要马上追查原因并记录。

12．对于房间设施损坏需马上维修，迅速通知工程部抢修，若客人损坏公用物品，根据相关规定及时下单赔偿。

13．经常巡视员工洗手间、大厅、通道及其他公共区域卫生，督促现场PA及时做好清理工作，对故意破坏公共卫生的员工开单处罚。

14．观察员工表现，做好员工的思想教育工作，调动员工的积极性，并参与奖罚制度的执行，在规定时间内可安排人员轮流休息。 15．如实反馈员工的动向，及工作表现汇报给部门主管。 16．安排好员工的晚餐及宵夜时间，下班前检查收尾工作是否合格。

17．如有个别新入职员工，应对其进行岗前培训以及岗中工作的指点及跟进。

18．全部单买完后，召开班后会，督促员工做好工作日记，听取员工的意见及工作情况，按时换衣打卡下班。

问题七：酒店领班主要是要做些什么？ 酒店领班的职责是

一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色.

就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：

1,; 维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；

2,; 妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；

3,; 处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；

4,; 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；

5,; 每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。

大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。

熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。

问题八：餐厅领班是做什么工作的 领班一般做的就是承上启下的工作，每天要先和自己的上部进行沟通知道需要那里改善，在上班前会有一个员工会议然后是开会传达上部的意愿，然后开始工作了，工作时候你需要的是监督指导他人的一种劳动规范，还有出来大堂内相应的客户需求和事物。处理一些基本的大堂事物，下班后指导监督员工做好收尾工作。要做好一个领班，你就要当自己是狗，因为你永远是在炮口的人。

问题九：主管应该做什么？ 导语: 一个优秀的主管要做的，不是事必躬亲，跑前跑后，而是组织、培训、协调、监督。 把所有的例行工作全部分派给同事，而主管本身只负责协调、沟通，平时有空喝茶看报，这是主管的理想情境。说起来挺另类，相信大多数组织的主管都不是这样，而对于大多数身为部属的人，如果你的主管平日喝茶看报，无所事事，你们一定会群起而攻之。 其实这说的是一个理想的组织环境，一个熟练而能干的主管和一群训练有素、团队功能良好、向心力强的部属，这样的团队一切都井然有序，保质保量完成任务。有这样的团队，主管不喝茶、看报还做什么? 只可惜，大部企业组织都不是如此。强的是主管，弱的是部属，乱的是组织。而一旦能力强的主管花了很多时间把部属训练好了，把团队作业能力凝聚了，也把组织绩效提升了，很快地，他就会升迁到一个更高的职位，又开始了另一个暗无天日的混乱阶段，“彼得原理”的魔咒永远跟随着他。 这里要谈的不是“彼得原理”，也不是组织管理，而是主管。主管是什么?主管该做什么?什么样的主管是好主管?问得很好，这是我最常遭遇的问题。一个小公司，通常是把一个在某种专业领域有好成绩的工作者升为主管，他拥有专业技术，可是没有管人的经验，也未必有好的部属，好的团队，往往一升为主管之后，就是悲剧的开始。 这时候，“喝茶、看报”就是检查主管好坏的标准，如果一个主管每天忙得不可开交，连喝茶看报的时候都没有，他肯定不会是好主管。主管该做的第一件事就是团队管理，也就是让每一个人各安其位，努力做事，并且能协调合作，完成公司所赋予的任务。相对的错误做法，就是自己努力做事，而部属却无所事事，甚至“滥好人”似地把部属宠上天，一个娇生惯养的团队是绝对不能打仗的。 主管该做的第二件事是建立制度、设计流程、训练部属、累积知识与经验。你所接手的单位，可能已经不错，那是你祖上积德;也可能混乱不堪，这是常态，也是考验主管能力的时候。 如何重新设计流程，改善制度，让团队达成最高的效率，决定了你是一个杰出还是平庸的主管，也决定了部属对你尊敬的程度。

问题十：公司主管工作内容是什么？ 用一句话概述：主管属于督导层人员，起监督和领导的作用，它包括主管需具备的条件和责任。 主管的作用 技术知识 . 精通技术，善于管理，对下属下达正确的指 示和命令。 善于对下属进行教育和多功能技能培训。 善于改进工作 坚持原则，公平处事。 行动敏捷，灵活应变。 良好的人际关系。 --主管人员的责任 面对员工 安排的责任 根据上级的指示与生产的需要，安排你的员工且监督执行情况如何. 激发的责任 每个员工的能力高低各不相同，主管应全力开发她们的潜能，充分发挥每个员工的优势。 培训的责任 根据产品的最新要求培训你的员工，利用业余时间向员工进行一些与工作有关的培训及多功能培训. 评估的责任 主管应制订一套完善合理的评估系统，定时评估员工的工作成绩. --主管人员的责任 面对同事 主管之间相处融洽，在工作上经常取得联络, 主动互相帮助，在处理问题的关键时刻, 以整体的利益为出发点。 与其它部门联络时应注意： 正确理解部门的职责. 从企业全局出发，依目标行事。 互勉互助，取长补短。 对于部门出现的问题，应坦诚虚心听取意见，做到有则改之，无则加勉。 重视人际关系。 主管人员的责任 面对上司 主管对上级应有“参谋＂的作用，其任务是为上级收集经济、技术等资讯，汇报该部门的工作情况，并提出在执行过程中发生的新问题和解决问题的方法与建议，代替上级行使某些职权。 因此，主管应经常寻找与上司接触的机会，了解上司的性情、工作习惯以及上司的期望是什么，并达成上司的要求，才算到自己的责任。 强化管理工作 知识素质 专业知识：具备分管工作的知识 车间知识：为了胜任你的工作，你必须精通你所在车间的知识和要求。 生活知识：你不仅在工作上为下属解决问题，而且在生活上给予他们一些帮助，值得他们信任和服从。 资讯：主管人员应随时掌握企业内部和外部的变化情况，要有目的地收集经济、技术情报，灵活地运用资讯，及时做出正确的判断。 国际意识：即新时代的经营意识，指站在国际市场的角度，纵观企业内外的环境变化，管理模式，认清企业现状，吸取新型的管理知识，以便适应时代的发展。 强化管理工作 洞察力、判断力：善辨事物本质，预测事物变化以及将会带来什么样的结果，主管必须具备一定的判断能力，站在对方的立场上思考问题，并正确判断，这是主管人员评价下属时不可缺少的能力。 创造力：主管不限于负责生产线的出货情况，扩大管理范围。真正对企业创造价值，例如：产品的更新、yield率的改善. 发现及解决问题的能力：“质优是营商生存及发展的唯一途径＂。任何质量问题都会给企业带来损失主管要善于在生产线中发现问题，并寻找潜在的问题，将其消灭在萌芽状态；主管应习惯性的汇总下属实际完成的工作成绩与原计划的差距，灵活运用 4M1E、QCC 等知识解决工作的难点。 提高主管素质 技能素质 专业技术：在工作中应累积经验，提高专业技术能力。 社交技巧：社交技巧有利于充分激发下属的工作潜力，鼓励下属为企业的生存发展努力，贡献才能。社交技巧有利于服务部门更好地为生产部门服务。 拟订生产计划的能力: 主管人员必须根据订单编制生产计划，根据生产计划编制相应的劳动力，确保每周每日生产计划的执行与完成。主管必须根据产品特性与阶段制订 Yield 目标，这个目标需随产品阶段而不断更新。制订目标时注意：富有挑战性且下属能达到，否则毫无意义。 年度计划的执行能力: 主管必须清楚了解年度计划的内容，各项指标、目标，年度计划的策略与方案，带领下属朝目标奋斗。 强化管......>>

客房领班主要负责什么工作

我认为应该从以下几个方面做起：首先，你必须给自己一个清醒的定位，你要弄清楚你到底是一个什么身份，俗话说的好，居其位某其职，你要知道作为一个酒店楼层主管所拥有的权利以及必须履行的职责。1.虽然你是一个楼层主管，但你首先是酒店的一员，所以你必须具备作为一个普通店员得基本素质，了解酒店最基本的服务礼仪，在这方面我很有经验呀，你可以读相关书籍，如果经济条件许可的话，你可以参加一些培训！！2.虽然你是一个楼层主管，职位很低，但毕竟属于中间管理层，必要的领导才能你还是应该具备一些的，在这里我不得不与你分享一下我的管理心得了。本来我也不想暴露我的身份，但是为了增加我说话的可信度，我还是实话跟您说了吧，其实我就是开封市航天大酒店的楼层主管，并且业绩还过得去，因此我认为我最有资格回答你的问题。好了，闲话少说，言归正传。我一向用三句话来总结我的管理经验，即“授之以鱼不如授之以渔，授之以渔不如授之以欲，授之以欲不如授之以娱”下面我具体解释一下这三句话：管理你的部下光靠给他们钱是不行的，这是私营作坊式小老板的做法，要想做一个有前途的管理者，这样做是很短视的，这种策略执行之初确实能在短时间内激起员工的工作激情，可是时间稍长一些，这就行不通了，因为人心永远难以满足，你必须不断地加薪才能维持员工的积极性，这会增加你的负担。（我知道薪酬的事不归你管，这里我只是向秀一下，呵呵，不过话又说回来，看的出来你是一个很有上进心的小伙子，所以我敢断言，如果你继续保持这种势头，不久的将来你肯定是一个五星级酒店的大老板了，那时你准会用上我的经验，嘿嘿，小伙子还年轻，前途无量，要有野心，目光要长远）又说了一通废话现在要言归正传。上回说到用money笼络人心行不通，也就是“授之以鱼”不中，现在咱们要改变策略，我认为要交会他们赚钱的方法，让他们学会赚钱，体验赚钱之乐，若你做到这一步那你离成功只有一步之遥了，因为此时你的员工不仅热情高涨，而且还会为你献言献计，此时员工与你上下一心，何愁大事不举呀。好了，

餐饮主管的岗位职责

客房领班的主要职责是：1、组织和安排酒店客房及公共区域的清理、保洁、布置工作；2、组织和安排客房服务员与酒店其他各岗位的操作衔接工作；3、督导并培训客房服务员按标准和流程实施、完成任务；4、组织和安排客房服务员对客人的服务工作；5、确保酒店在清洁卫生及客房服务方面符合公司要求。

领班的意思：1、指掌管某一范围工作的负责人。引证解释：现代·欧阳予倩《屏风后》：那边的领班说的，他还想用钱疏通那会长呢。2、指带领他人工作。引证解释：现代·康濯《工人张飞虎》：公司里每有大的出勤活，多是他领班，他查看查看，指点指点。

客房领班

楼层领班是客房部最基层的管理工作者，其主要职责是检查指导服务员的工作，确保出租给客人的每一个房间都是干净卫生、舒适优质的合格“产品”。

客房领班的主要职责是：1、组织和安排酒店客房及公共区域的清理、保洁、布置工作；2、组织和安排客房服务员与酒店其他各岗位的操作衔接工作；3、督导并培训客房服务员按标准和流程实施、完成任务；4、组织和安排客房服务员对客人的服务工作；5、确保酒店在清洁卫生及客房服务方面符合公司要求。

住客房间清扫次序注意事项：

（1）注意清点客房的物品，包括巾类（饭店的财产）；

（2）客人的本册、文件、杂志等稍加整理；

（3）不和随意扔放于桌上，床头柜或床上的角片纸张；

（4）睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好；

（5）贵重物品不要动；

（6）禁止翻运客人物品，杂志或其它用品；

（7）检查电器；

（8）不得接听打到房内的电话。

空房清洁程序

（1）将服务车挡住房门的2/3；

（2）拿一湿一干抹布抹家具；

（3）卫生间恭桶放水，地漏部水排异味，抹卫生间，除尘（浴房水笼头、淋浴喷头隔二、三天应放锈朋一次，并注意清洗抹干）；

（4）检查房间设施、设备情况，检查天花板有无蜘蛛网，地面有无虫类，把空调调至适当位置，熄灭关门。

餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、安排员工班次，核准考勤表，根据客情调配员工；

3、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；检查服务用品及清洁卫生；检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律；

5、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；

6、向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；

7、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

8、负责客帐控制；

9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度；

10、协助餐厅经理对属下的培训工作；

11、监督每次盘点及物品保管，协助搞好物品管理；

12、填写每日工作日志，反映餐厅的营业情况、服务情况，客人投诉或建议等。

任职条件：

1、懂得餐厅服务、菜点酒水知识及管理知识；

2、具有高中或中专以上学历，22岁以上；

3、曾任本部门管理干部或中级服务员二年以上。

扩展资料：

工作任务

1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

7、规划员工的工作时间和任务分配。

8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。

百度百科-餐饮经理

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